Zutaten:

• Weißwürste
• Zwiebel
• Eier
• Kräuter
• Salz
• Pfeffer

Für dieses herzhafte Grillfrühstück oder die schnelle Mahlzeit zwischendurch die Weißwürste zunächst in gleichmäßige Scheiben schneiden. Die Zwiebeln fein würfeln, damit sie beim Anbraten ihr volles Aroma entfalten können.

Die Eier in einer Schüssel aufschlagen und mit den Kräutern, etwas Salz sowie frisch gemahlenem Pfeffer gründlich verquirlen. Die Mischung sollte gleichmäßig sein, damit sich die Gewürze später optimal verteilen.

Den Grill für direktes Grillen vorbereiten und eine Pfanne oder Gussplatte vorheizen. Die Weißwurstscheiben gemeinsam mit den Zwiebelwürfeln in die heiße Pfanne geben und bei mittlerer bis hoher Hitze anbraten, bis die Zwiebeln glasig sind und die Weißwürste eine leichte Bräunung entwickelt haben.

Anschließend die Eiermasse darüber gießen und die Hitze etwas reduzieren. Die Eier unter gelegentlichem Umrühren stocken lassen. Wer ein klassisches Omelett bevorzugt, rührt nur kurz an und lässt die Masse anschließend vollständig fest werden. Für eine rustikalere Variante kann die Mischung während des Garens immer wieder leicht bewegt werden.

Sobald das Omelett die gewünschte Konsistenz erreicht hat, direkt vom Grill servieren.

Besonders gut passen dazu frische Brezen, ein knackiger Salat oder einfach etwas Schnittlauch als Garnitur.

Guten Appetit und viel Spaß beim Grillen! 🔥🍳🌭