Gyros, auch bekannt als Geschnetzeltes, lässt sich ausgezeichnet auf einer Feuerplatte zubereiten. 

Zutaten: 

• 2,5 kg Schweinenacken 
• Gyrosgewürze 
• Sonnenblumen- oder Olivenöl 
• Zwiebeln 
• Knoblauch 

**Beilagen:** 

• Kartoffeln 
• Zaziki (Gurken, Joghurt, Knoblauch) 

Das Fleisch sollte in Streifen geschnitten werden. 

Es ist nicht erforderlich, dass alle Stücke gleichmäßig groß sind; jedoch empfiehlt es sich, große Unterschiede zu vermeiden. In der Regel schneide ich das Fleisch in etwa 1 cm dicke Stücke. Ein praktischer Tipp ist, das große Stück kurz einzufrieren, da es so leichter zu schneiden ist. Alternativ kann auch der vertrauenswürdige Metzger um diese Dienstleistung gebeten werden. 

Im Anschluss wird das Schweinefleisch mit den Gewürzen und dem Öl vermengt. Die Auswahl der Gewürze bleibt jedem selbst überlassen. Es ist jedoch essenziell, ausreichend Öl hinzuzufügen, um eine angenehme Marinade zu erhalten. Es wird empfohlen, die Mischung über Nacht oder mindestens für 2 bis 3 Stunden im Kühlschrank ziehen zu lassen. 

Die Kartoffeln sollten gründlich gewaschen und geviertelt werden. Diese werden anschließend mit Salz, Pfeffer, Paprika oder einer „Pommesgewürz“-Mischung, Olivenöl und frischem Rosmarin gewürzt. 

Nun folgt der Grillvorgang: Heizen Sie den Grill rechtzeitig vor, um sicherzustellen, dass die Platte die erforderliche Hitze erreicht. 

In der Regel benötigen die Kartoffeln länger als das Fleisch, weshalb ich empfehle, zuerst die Kartoffeln gleichmäßig auf der Platte zu verteilen. 

Während des Bratens kann überschüssiges Öl verwendet werden, um die Kartoffeln gleichmäßig zu benetzen. 

Das Fleisch wird ebenfalls auf der Platte verteilt und sollte durch regelmäßiges Wenden kross angebraten werden. 

Es ist wichtig, die temperaturbedingten Unterschiede der Platte zu beachten, da sie von innen nach außen abkühlt. Deshalb muss das Fleisch gelegentlich umgeschichtet werden, was auch für die Kartoffeln gilt. 

Sobald das Fleisch optimal angebraten und die Kartoffeln appetitlich knusprig sind, kann das Gericht serviert werden. 

Guten Appetit.