Wer Burger liebt, aber einmal etwas Neues ausprobieren möchte, sollte diesen Blätterteig-Burger unbedingt testen. Statt klassischem Bun umhüllt hier knuspriger Blätterteig eine herzhafte Füllung aus Hackfleisch, Speck, Käse und frischen Zutaten. Das Ergebnis erinnert an einen Burger, lässt sich aber wunderbar schneiden und servieren – perfekt für Gäste oder den nächsten Grillabend.

Zutaten

• Rinderhackfleisch
• Speckwürfel
• Käse nach Wahl (z. B. Cheddar, Gouda oder würziger Bergkäse)
• Zwiebeln
• Tomaten
• Burgersoße
• Blätterteig

Zubereitung

Zunächst das Hackfleisch in einer Pfanne oder auf der Plancha krümelig anbraten und nach Geschmack würzen. Parallel dazu die Speckwürfel auslassen, bis sie schön knusprig sind. Beides anschließend getrennt beiseitestellen und vollständig abkühlen lassen.

Die Zwiebeln fein würfeln und im ausgelassenen Speckfett glasig anschwitzen. Währenddessen die Tomaten in dünne Scheiben schneiden und den Käse hobeln oder reiben.

Das Abkühlen der Zutaten ist ein wichtiger Schritt. Sind Hackfleisch oder Speck noch zu heiß, beginnt der Blätterteig bereits vorzeitig weich zu werden und verliert später seine schöne Konsistenz.

Nun den Blätterteig ausrollen und auf einer feuerfesten Unterlage oder einem Backblech platzieren. Darauf gleichmäßig das Hackfleisch verteilen, anschließend Speck, Zwiebeln, Käse, Burgersoße und die Tomatenscheiben schichten.

Den zweiten Teil des Blätterteigs darüberlegen oder den Teig von den Seiten einschlagen und die Ränder sorgfältig verschließen. Wer möchte, kann die Oberfläche noch mit etwas verquirltem Eigelb bestreichen, damit der Blätterteig besonders goldbraun wird.

Den Grill für indirektes Grillen vorbereiten und auf 160 bis 180 °C einregeln. Den Blätterteig-Burger anschließend für etwa 30 bis 45 Minuten grillen, bis der Teig knusprig aufgegangen und schön goldbraun ist.

Nach dem Grillen einige Minuten ruhen lassen, anschließend in Stücke schneiden und servieren.

Dazu passen hervorragend ein frischer Salat, Coleslaw oder natürlich klassische Pommes frites.

Guten Appetit und viel Spaß beim Nachgrillen! 🍔🥓🧀🔥