Gyros-Spieße
Gyros-Spieße in Joghurt-Limetten-Marinade 🔥🍢
Diese Gyros-Spieße gehören zu den Gerichten, die sich hervorragend vorbereiten lassen. Da die eigentliche Grillzeit nur etwa 30 Minuten beträgt, eignen sie sich perfekt, wenn Gäste erwartet werden oder das Essen pünktlich auf den Tisch kommen soll. Die Marinade sorgt dafür, dass das Fleisch besonders zart bleibt und ein angenehm würziges Aroma erhält.
Zutaten
Für die Spieße
- 1 kg Schweinenacken
Für die Marinade
- 300 g Joghurt
- 1 Zwiebel, fein gewürfelt
- 4 EL Gyros-Gewürz
- 4 EL Olivenöl
- Saft einer halben Limette
Nach Belieben zusätzlich
- Zwiebeln
- Cocktailtomaten
- Champignons
- Paprika
Zubereitung
Den Schweinenacken zunächst in etwa 2 cm große Würfel schneiden. Gleichmäßige Stücke sorgen später für ein gleichmäßiges Garergebnis.
Für die Marinade den Joghurt mit den fein gewürfelten Zwiebeln, dem Gyros-Gewürz, Olivenöl und dem Limettensaft gründlich verrühren. Anschließend das Fleisch zur Marinade geben und sorgfältig vermengen, sodass alle Fleischstücke vollständig von der Mischung umhüllt sind.
Für das beste Ergebnis sollte das Fleisch mindestens 12 Stunden, besser noch 24 Stunden, im Kühlschrank marinieren. Während dieser Zeit können die Gewürze und die Säure der Limette ihre Wirkung entfalten und das Fleisch besonders zart machen.
Am Grilltag die marinierten Fleischstücke auf Spieße stecken. Wer möchte, kann die Spieße zusätzlich mit Paprika, Zwiebeln, Champignons oder Cocktailtomaten bestücken. Dadurch entstehen abwechslungsreiche Varianten, die auch optisch einiges hermachen. Selbst reine Gemüsespieße lassen sich auf diese Weise problemlos für vegetarische Gäste zubereiten.
Den Grill für indirekte Hitze auf etwa 180 °C vorbereiten und die Spieße auflegen. Je nach Größe der Fleischstücke benötigen sie ungefähr 30 Minuten Garzeit. Zwischendurch gelegentlich wenden, damit sie rundum gleichmäßig bräunen.
Sollte etwas von der marinierten Fleischmischung übrig bleiben, kann diese problemlos in einer Grill- oder Gusseisenpfanne auf dem Grill mitgegart werden – eine einfache und äußerst leckere Resteverwertung.
Durch den Joghurt und die Limette bleibt das Fleisch wunderbar saftig und entwickelt eine angenehm würzige Gyros-Note mit feiner Frische.
Serviert werden die Spieße am besten mit einem cremigen Tzatziki, frischem Salat und selbst gebackenem Pita-Brot.
Kali Orexi – guten Appetit und viel Freude beim Grillen! 🇬🇷🔥🍢
