Zutaten:

• Lachsfilet am Stück
• Spinat
• Blätterteig 
• Zitronensaft
• Pfeffer
• Salz

Zubereitung

Für dieses Gericht steht der feine Eigengeschmack des Lachses im Mittelpunkt. Den Lachs zunächst mit etwas Zitronensaft beträufeln und anschließend mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen. Die leichte Säure der Zitrone unterstreicht das Aroma des Fisches und sorgt für eine angenehme Frische.

Den Blätterteig ausrollen und bei Bedarf so anpassen, dass das Lachsfilet später vollständig umschlossen werden kann. Anschließend den abgekühlten Spinat gleichmäßig auf dem Teig verteilen und den gewürzten Lachs darauf platzieren. Nun den Blätterteig sorgfältig um den Fisch einschlagen und die Ränder gut verschließen, damit die beim Garen entstehende Feuchtigkeit im Inneren bleibt. So entsteht eine saftige Füllung und eine wunderbar knusprige Hülle.

Wer eine besonders schöne goldbraune Farbe erzielen möchte, kann den Blätterteig vor dem Grillen dünn mit verquirltem Eigelb bestreichen. Dieser Schritt ist jedoch optional und hat keinen Einfluss auf den Geschmack.

Den Grill für indirektes Grillen auf etwa 160 °C vorbereiten. Den Blätterteiglachs auf den Rost legen und je nach Dicke des Filets für etwa 30 bis 45 Minuten garen. Der Blätterteig sollte dabei eine gleichmäßige goldbraune Farbe annehmen und schön aufgegangen sein.

Nach dem Grillen den Lachs einige Minuten ruhen lassen, damit sich die Säfte im Fisch verteilen können. Anschließend in Scheiben schneiden und servieren.

Die Kombination aus zartem Lachs, würzigem Spinat und knusprigem Blätterteig macht dieses Gericht zu einer besonderen Grill-Spezialität, die sowohl im Alltag als auch für Gäste hervorragend geeignet ist.

Guten Appetit und viel Freude beim Grillen! 🔥🐟