Filet "Feta -Tomate"

Schweinefilet zählt ohnehin zu den zartesten Stücken vom Schwein. Durch die Füllung aus aromatischen Tomaten und würzigem Feta bleibt das Fleisch besonders saftig und erhält eine mediterrane Note, die perfekt zu einem sommerlichen Grillabend passt.

Zutaten

• 1 Schweinefilet
• Feta-Käse
• Tomaten
• Salz
• Frisch gemahlener Pfeffer

Zubereitung

Das Schweinefilet zunächst längs einschneiden, sodass eine Tasche für die Füllung entsteht. Dabei darauf achten, das Fleisch nicht vollständig durchzuschneiden.

Die Tomaten in kleine Würfel schneiden und mit zerbröseltem Feta vermengen. Diese Kombination bringt nicht nur Geschmack, sondern sorgt auch dafür, dass das Filet während des Grillens besonders saftig bleibt.

Das Filet innen und außen mit Salz und Pfeffer würzen. Anschließend die Tomaten-Feta-Mischung gleichmäßig in die vorbereitete Tasche füllen. Damit die Füllung beim Grillen an Ort und Stelle bleibt, das Filet mit Küchengarn leicht zusammenbinden oder mit Grillspießen fixieren.

Den Grill für indirektes Grillen auf etwa 180 °C vorbereiten. Das gefüllte Filet auf den Rost legen und rund 45 Minuten garen. Wer dem Gericht zusätzlich eine feine BBQ-Note verleihen möchte, kann während der Garzeit etwas Räucherholz verwenden und das Filet leicht anräuchern.

Vor dem Anschneiden das Fleisch einige Minuten ruhen lassen. So bleiben die Fleischsäfte erhalten und die Füllung setzt sich etwas.

Das Ergebnis ist ein wunderbar saftiges Schweinefilet mit einer cremig-würzigen Füllung und mediterranem Charakter – ideal für Gäste oder einen besonderen Grillabend mit der Familie.

Guten Appetit und viel Freude beim Grillen! 🔥🍖🍅🧀